家政教育

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家政教育
教授 星野 裕之 Fig-r3c3 繊維材料学 色染学 色彩学
教授 西 敦子 Fig-r4c3 家庭科教育学
准教授 森永 八江 Fig-r5c3 栄養学
准教授 西尾 幸一郎 Fig-r6c3 住居学・福祉住環境
Fig-r17c1 教授
星野 裕之
「衣」に限らず「食」「住」や身の回りにあるものをサイエンスの目で見てみよう!
hhoshino [アットマーク] yamaguchi-u.ac.jp
【私の研究】 今まで衣類用染料として使われていない天然の色素で染めることができないかを模索しています。また、染めたものの色から受ける感情効果についても研究しています。
【私の授業】 人は生まれた直後から衣類にくるまれ、身にまとうことが当たり前になっています。この当たり前すぎて何の疑問も持たなくなった衣類について、あらためて科学(化学・物理)の視点から見つめ直す授業をしています。
【専門分野】 繊維材料学 色染学 色彩学
Fig-r26c1 教授
西 敦子
【私の研究】 小学校、中学校の家庭科の授業で何を学ぶのか、児童生徒が「おもしろい」「興味深い」と思えるような授業をどのように組み立てるか、教材研究の方法と学習指導法について、授業体験を交えながら講義をしています。
【私の授業】 授業担当科目は、共通教育は「人間の発達と育成」(生活と消費)、専門科目は「家庭経営学」「家族関係学」「家庭科教育法Ⅰ~Ⅲ」「家庭科授業実践基礎演習」ほか。
【専門分野】 家庭科教育学
Fig-r35c1 准教授
森永 八江
MORINAGA Yae
栄養について学ぶとダイエット法や食品がなぜ流行っているのかわかります
yae_mori[アットマーク]yamaguchi-u.ac.jp
【私の研究】 食中毒や食品の異物混入・自主回収、食品の容器包装など食品衛生に関する研究をしています。山口県の郷土料理に関する研究をしています。来る食糧危機やプロテインクライシスに備え昆虫食の研究をしています。
【私の授業】 担当授業科目「栄養学Ⅰ・Ⅱ」、「食品栄養学実験」、「食品衛生学」、「調理学実習Ⅰ・Ⅱ」、「家庭科内容開発研究」(分担)、共通教育「文化の継承と創造1」(食糧と生命)、「基礎セミナー」(分担)
【専門分野】 栄養学
協力教員:小学校総合選修所属
Fig-r45c1 准教授
西尾 幸一郎
NISHIO Kouichiro
住まいや生活にこだわりましょう!
nishio[アットマーク]yamaguchi-u.ac.jp
【私の研究】 学校教育における「住まいや暮らし」に関する学習を充実させることが私の研究目標です。そのために、家庭科と社会科、生活科、社会科、理科などとの教科横断型の授業実践や、アクティブラーニングの教材開発を進めています。
【私の授業】 生まれてから死ぬまで、誰もが住宅で暮らし、毎日、毎日体験を通して住生活を学び続けています。講義では、普段とは違った視点から「住まい」を捉え、今や将来の暮らしをより良くする工夫を学びます。
【専門分野】 住居学・福祉住環境
〒753-8513 山口市吉田1677-1 TEL/FAX:083-933-5300/5304(教育学部・代表)
Email: www-ed@yamaguchi-u.ac.jp
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